Ernährungswissen

Eisen gehört zu den lebensnotwendigen Nährstoffen. Der Körper kann Eisen nicht selbst herstellen und ist somit auf die Aufahme über Lebensmittel angewiesen. Eisen kommt in Lebensmitteln als Hämeisen und als Nich-Hämeisen vor. Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel und Wild enthalten Hämeisen , welches circa 3 mal besser vom Körper aufgenommen wird als Nicht-Hämeisen aus pflanzlichen Lebensmitteln. Aus diesem Grund gilt Eisen in der veganen Ernährung als potentiell kritisch, den

Müdigkeit – plötzlich wieder Energie. Der Zyklus funktioniert ähnlich der Jahreszeiten. Kennst du die Phasen – kannst du auf sie reagieren.

Rezept für leckeres veganes Schokomousse mit Seidentofu – schnell zubereitet – ohne Ei – ideal auch in der Schwangerschaft. Bon Appetit!

Mein Name ist Sylvia Dieg, ich bin zertifizierte vegane Ernährungsberaterin für Frauen und Schwangere sowie Mama eines wunderbaren 7-jährigen Sohnes. In meinen Ernährungsberatungen werde ich häufig nach meinen persönlichen Erfahrungen während meiner veganen Schwangerschaft gefragt. Damit nicht nur meine Klientinnen profitieren, habe ich mir überlegt einige meiner persönlichen Erfahrungen auch mit dir, liebe Leserin, zu teilen. Meine eigenen Erfahrungen als ich vegan schwanger

In der Schwangerschaft steigt der Eisenbedarf um 100% auf 30 mg pro Tag an. Dieser Mehrbedarf entsteht durch das Wachstum und die Blutbildung des Fetus, den Aufbau der Plazenta und eine Vermehrung des Blutvolumens der Schwangeren. ¹ Daher kann es in der Schwangerschaft, ganz unabhängig von einer mischköstlichen oder veganen Ernährungsweise, zu einer Unterversorgung kommen. Doch was kannst du tun, wenn der Eisenmangel da ist? Wenn du den ersten Teil der Serie zum Thema Eisen

Laut dem Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) gelten Schwangere in Deutschland als Risikogruppe für eine Unterversorgung mit Eisen. ¹...